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榴莲千层蛋糕一口永难忘

爱米家亲子厨房2019-01-15 16:13:53

  榴莲入口的绵软香甜加上奶油柔和的奶香,配上筋道的千层饼皮,入口即是幸福的味道!每次吃都要感慨一番:幸福得要昏厥了!真是好吃得上天了,每次都告诫自己就吃一小块,会胖的。然鹅,吃着吃着就停不下来了


千层饼皮材料:

鸡蛋 3个

牛奶 250g

低筋面粉 50g

玉米淀粉 30g 

糖粉 25g

黄油 10g


夹心材料:

淡奶油 350g

榴莲果肉 200g

糖粉 10g

用这个方法还可以做芒果千层、水果千层等,各位就自行发挥咯。


步骤:

1、鸡蛋磕入打蛋盆中,倒入糖粉搅拌均匀。


2、依次倒入牛奶、黄油、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀。


3、将混合好的面糊过筛3次(这样可以过滤掉大的气泡、蛋筋和没有搅散的面粉团)。过筛后的面糊非常的细腻。


4、平底锅中小火加热后,转小火倒入适量的面糊。然后轻轻转动锅子,将面糊均匀的平铺在锅子中。如果有一些小的地方没有铺上面糊,可以用小勺再盛一点补上上面。

如果发现饼皮出现一些小气泡,就说明饼皮已经熟啦。

我用的平底锅是在宜家9.9买的,非常好用。就是小一点,大约6寸。


5、将熟的饼皮放在烤纸上,平铺。一定要铺平哦,否则晾凉后的饼皮会有褶皱,做千层就不漂亮了。这个配方大约做了12张饼皮。


6、榴莲果肉用料理机打成泥,备用。


7、将淡奶油和糖粉倒入打蛋盆中,打发。然后将榴莲泥和奶油霜混合均匀。装入裱花袋备用。(如果没有裱花袋的朋友,也可以使用保鲜袋代替)


8、(选一张你认为最漂亮的饼皮,留着放在最上面一层)

将饼皮平铺在盘子上,裱花袋剪一个小口,将奶油霜挤在饼皮上。然后用抹刀将奶油霜抹平。继续这个操作,将剩下的饼皮和奶油霜铺好,一层饼皮一层奶油霜。


9、将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏4个小时定型。然后切开就可以食用了。


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