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一个烤榴莲征服你的味蕾,这些新加坡特色菜只在这才吃得到.

有故事的店2019-07-21 06:15:07



有故事的美食家



林汝康

肥豚肉骨茶  创始人





第一章节  |  故事




 

 (中英文双语字幕,建议在WiFi下观看)

(English and Chinese subtitles,recommend to watch via WiFi)


对于广州来说,北京路可谓是一条标志性道路,更是代表性商圈。

在这里,吃喝玩乐的地方一数就数不过来了。


今天要说一家在这个数百家餐饮店竞争的商圈里,能拿下“最佳新人奖”的新加坡菜餐厅——肥豚肉骨茶。


林汝康,人称康少,是肥豚肉骨茶的创始人。从小生长在北京路,去年回到这里开了这家餐厅。他说:“人生就是一个轮回,回到这里,有重新开始的仪式感。”


开这家餐厅的初衷,是因为康少自己本身就很喜欢吃新加坡菜。为什么喜欢吃新加坡菜呢?因为他很喜欢新加坡这个“城市国家”。


他在新加坡呆了好久,被这里的饮食文化所吸引:一个穿着体面的白领,坐在food court(美食广场)里面的小摊档,吃着卖了十几年如一日的海南鸡饭。这草根食物的魅力是如此的纯粹,不是吗?

这些看来矛盾却很融洽的魅力,是开启肥豚肉骨茶的原动力。



肉骨茶,茶是汤,也是药,一种猪肋排与药材汤在时间与火候中练就的传统饮食方式,配上一杯乌龙会更融洽,虽然听起来怪怪的,但其风味享誉海内外,同时也是新加坡菜里的一个代表性菜品,用它来起名便不以为奇了。“肥豚”二字,则是康少为鱼尾狮勾勒的一个形象,有点像漫画风,他就给这个形象起了这个名。


餐厅很年轻,康少也是年轻人,却喜欢老事物。也许恰恰是这种激进与保守的个性,让这家店刚开没多久就成了网红。当然,关键还是在于菜品质量够硬!


肥豚好像是一个非要在“做吃的”这件事情玩出新火花来的“叛逆少年”,不会去想着要用什么样好看或花哨的容器来盛装,只想不断尝试去改变本质,不断去发掘传统,要做就要做“肥豚专属味道”!


嗯…这是一道烤魔鬼鱼...

(想知道魔鬼鱼长什么样的请自行百度)

在这饭馆餐厅都已经开到地下的时代,想要专属,必然就是要新颖。


但其实食客没什么要求,好吃就行了。从这点来看,康少跟他的肥豚,已经做到了!




第二章节  |  看店




粗略看一眼这家餐厅的环境,普通得不能再普通,也许,来了就只能寄情于食物。



但进去坐久了,又会隐隐感觉到一丝不易察觉的东南亚味道。



装潢其实不用什么特别又华丽,吃饭不就是为了能休憩一会儿嘛。这里的感觉就是舒舒服服。


宁静也是一种享受。来这里,静下来好好吃顿饭吧!




第三章节  |  知识




有时候,有时候,宁愿选择榴莲不放手!


点击视频学习

如何挑个好榴莲


 

故事君教你三步挑个好榴莲:


1


色要黄,不要绿,还要“笑”得咧开了嘴


2


看内胆,深呼吸。味越浓越熟,包越湿越好吃


3


会“掐尖儿”。挑两个尖儿捏一捏,能够靠在一起就是熟透的榴莲。




第四章节  |  心声





老事物总能勾起情怀,新事物总能让人心潮彭湃,传统的尽头就是变革。

这便是肥豚肉骨茶所传递的创新。





第五章节  |  互动


来撩



话题

今天推荐的是新加坡美食哦,去康少这家店,根本不用查攻略了。直接开始点单吧。????





第六章节  |  招牌



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炭烧榴莲


 

很多人可能会对“烤榴莲”这三个字心生好奇……感觉有点重口味,但想想又有点小激动。

但对于喜欢吃榴莲的人来说,这无疑是开辟了一条新道路!


其实烤榴莲在东南亚很常见。想象一下,本来就香气浓郁的榴莲在经过火焰的炙烤,每一个榴莲分子都得到了升华,而它独有的香味会被无限放大,还没走到肥豚的门口,在50米开外就能闻到这股味儿!


要知道,本来榴莲的肉质就是软绵绵的,炭火均匀地烤过之后,每一口都像吃到了流沙包,软到整个人都酥了!新鲜烤出来的榴莲,在口腔里还暖暖的,有种清新的甜糯感……

不说了,故事君写到流口水了……



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