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手把手教会你做榴莲千层蛋糕 !

烘焙2019-09-16 12:57:28

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不知从何时起,榴莲千层蛋糕成了新的刷屏神奇。但是想买到这蛋糕,还得费上一些周折!不是需要从广州空运,就是要提前几天预定。现在的预定价格从几十元到上百元不等。价格倒是其次,关键是当突然想吃的时候却买不到可就闹了心了!小编这就手把手教你做美味榴莲蛋糕,同理可以制作各种口味的千层蛋糕哦!一贴在手,蛋糕我有!

榴莲千层蛋糕


饼皮部分:牛奶600g、鸡蛋3枚、细砂糖35g、低筋面粉90g、小麦淀粉55g、玉米油25g

夹心部分:淡奶油450g、细砂糖35g、榴莲适量

榴莲千层蛋糕的做法步骤


1、准备饼皮材料:牛奶、鸡蛋、玉米油、淀粉、砂糖。

2、将牛奶倒入盆中,低筋面粉和小麦淀粉一起过筛。

3、把过好筛面粉慢慢搅拌均匀,加入细砂糖同样手法慢慢搅拌。

4、慢慢搅拌一边加玉米油一边拌匀。

5、把鸡蛋打入一个没油没水的容器中,用手动打蛋器稍微打散,不用打发。

6、打散的鸡蛋把面糊倒回蛋液里,一边搅拌轻轻的搅拌一边倒(尽量不要产生太多泡泡)。

7、面糊一定过筛好(面糊里会有很多小颗粒),搅拌均匀之后出现许多大气泡,一定要静置30分钟。

8、不粘锅小火加热,每张饼皮大概用汤勺一勺即可。

9、饼皮煎制时不用放油,不翻饼皮。

10、煎好后放到无水碟子里,稍冻后使用。

11、准备夹心材料 :淡奶油、榴梿肉、砂糖 。

12、把榴莲去核,压碎。

13、奶油加糖粉打发,待用。

14、用一个无水的碟子,摊开一张饼皮加适量淡油。

15、铺一层薄薄的奶油,再铺一层饼皮。

16、再铺一层榴莲肉,如此类推。

17、榴莲班戟。

18、取一张饼皮,先挤一部分奶油,放入榴莲肉,再用一部分奶油盖住榴莲肉,包起来。


最后的成品铛铛铛铛~

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