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这家开了30年的老店,第一次还是爸妈带我去的,而现在……

无锡吃货小分队2019-10-04 09:14:03

开了30年的老店

在无锡华庄附近很有名气

第一次吃基本上都是爸妈带着去的

实惠量足,历久弥新

还有着最正宗的老无锡味道

来这家店吃饭

肯定不会被说又在外面乱吃


30年的老味道 历久弥新

 



龙渚饭店,华庄一家开了30多年的老店。二十多年前,华庄镇上的人们但凡要办喜事,过寿,小孩子满月第一时间就会想到龙渚饭店。即使这么多年过去了,镇上餐饮崛起,一波接着一波,但老店的底子在那里,龙渚在他们心目中的份量依旧不减当年。



生意越做越好,理应换个环境更棒的地方。于是在尚贤湖湿地公园又新开了一家龙渚饭店,老店也依旧在。新店虽然在不显眼的街口店面,甚至有些偏远和隐蔽,却依旧门庭若市。



从拥挤的街镇中心,搬到了绿树成荫的公园,三十年的积累,让这家地道的本帮菜馆愈发的拥有自信。从外部装修到内饰搭配,都比之前的老店要时尚很多,你看得出这家本帮菜馆在保持着味道的同时,也在不断提升自己。小时候是爸妈带你来吃,现在是你带着爸妈来吃。品尝了几道菜,都很不错。推荐给大家。


烤鸭



在本帮菜馆吃到烤鸭,真是令人感动。现烤现切的果木烤鸭,喷香酥脆。烤鸭现片成薄片,和大葱,面皮和甜面酱摆在一盘。



面皮很筋道,不是那种软塌塌的,将片好的鸭连皮带肉蘸酱,配合大葱丝包在面皮里。卷成长条。



蘸上一点甜面酱,一口咬下去,油滋滋的香味充满口腔,鸭皮的焦香,鸭肉的软嫩,恰到好处。


红烧肉筒肠



无锡人民嗜甜,特别是红烧菜,无不是一斤主料配二两白糖的节奏。代表了丰腴重口的红烧筒肠,更是无糖不上席。浓油赤酱,油亮的酱红色就令人食指大动。龙渚的筒肠是和红烧肉一起做的,更加鲜香美味。



筒肠就是大肠套小肠,将小肠叠成几层,塞到另外一个肠子里去,反复叠来叠去,塞到满为止。筒肠烧的很入味,卤浓味香,不肥不腻。



加上红烧肉的点缀,更是锦上添花。红烧肉选的都是上好的五花肉,既肥且烂,因为火候到位,脂肪酸大量释放,一点都不会油腻,瘦肉部分也软烂的恰到好处。吃一口,充满了让人满足的肉香。


红烧鱼头



个人口味的原因,我更喜欢浓烈的红烧胜过素雅的清蒸。龙渚饭店的红烧鱼头,深得我心。超大一份鱼头,量真的是足到惊呆~龙渚的菜量果真是有目共睹。



去腥的食材放的很足,所以即使一大锅红烧鱼头都一点土腥味都没有。(最怕土腥气了,亲测没有)酱汁多且醇厚,味道偏甜,是无锡人喜爱的口味。



细腻雪白的鱼肉混合着浓稠的红色卤汁,形成一种鲜甜、滑爽、幼嫩而又扎实的微妙的味觉平衡。夹一块鱼肉,蘸点酱汁,醇香甜厚。



比鱼头还好吃的是煮的软烂极了的粉皮,入味至极,入口即化。


螺蛳



金汤螺蛳,汤色金黄,螺蛳量足,用了一些泡椒,汁多肉嫩,丰腴诱人。



当螺肉带着汤汁,层次丰富的味道在口腔中弥漫开来,有些微微辣的口感,更加提香。



高手吃螺蛳是不需要牙签的,只需拿起螺蛳猛地一吸一吮,细嫩肥美的螺蛳肉便顺着气流,滑入嘴中。我道行还太浅,用了牙签棒。


味道是王道,形式是点缀,

小镇上的老店,讲究个地气和人情,

只要人和食物、舌头和美味坦荡相对,

大家对味觉的眷恋也长情。

你还记得爸妈第一次带你下馆子吗?

这个餐厅还在吗?

欢迎留言告诉我们。



作者:ATM

五月天丨冰岛丨顾城

勾搭:ATM901012


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