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榴莲榴莲我爱你 不远万里来揾你!

自由煮艺2019-08-07 06:35:39


爱上榴莲,不知道是从什么时候开始的。记得小时候吃过一种新加坡的榴莲糕,用玻璃纸卷着粘糯的姜黄色的一条,口感很像栗羊羹,也是很甜很甜,有股怪怪的味道,说不上是香是臭,总之并不觉得好吃。
        九十年代初刚到香港的时候,一次和同事梁小姐外出午膳,在葵芳地铁站路过一个水果小贩摆卖的车仔时,一股甜腻腻的香味儿霸道的冲进鼻子,而那个一向霸道的梁小姐一手拉着我撒腿就跑,另一只手还捂着鼻子说:“好臭好臭!”回头望去,车仔上一堆黄绿色的刺猬,立着个纸牌子写着“榴莲”。从此知道,这个天不怕地不怕的香港女子,竟然怕这种叫榴莲的水果。

 

那时候香港卖的榴莲都是来自泰国,金黄色大大的一个,名字叫做“金枕头”,卖榴莲的小贩右手揸一把改良版的月牙弯刀,左手戴着厚厚的手套,当有客人买榴莲时,会用左手掂起一个,右手的刀身在榴莲上啪啪的拍打着,听听声音看看熟了没有,要是觉得好,就会把榴莲放在车板上,用刀尖儿在榴莲的尖顶处小心的砍剁几下,把榴莲撬开几道缝隙请客人看,客人觉得满意了,就麻利的上称称了,一边算着账,一边用几张报纸层层的裹了装进大塑料袋里交给客人。

由于金枕头体型太大,一个人无论如何吃不完,所以馋嘴的大厨一直没有买来吃,只是每每路过榴莲摊子的时候,会深深的吸几口气,觉得味道真是好,象是蛋糕铺新烤出什么美味糕点的味道,很是香甜的。

终有一天,实在是被那香味儿引诱得受不了了,咬咬牙自己还是买了一个,请小贩挑了包裹好一路提回家,搭电梯时刚好有同大厦的邻居,见人家紧皱眉头一脸嫌恶的表情,从小被管教得尚算克己的大厨很是惴惴,一脸歉意的想和人家say 个 sorry,可是人家不单止是鼻子歪到了一边,连整个身子都调转了过去,在狭小的电梯里等于是面壁了。

一出电梯简直是逃一般窜进家门,一个被报纸层层包裹的巨大榴莲摆在桌子上,小心的拆开包装,小心的避开外壳上的尖刺,两只手伸进被小贩撬开的缝隙向外扒开榴莲壳,看到里面一格格的如花生般排列着几个模样可爱的榴莲果肉,鲜黄色的,冒着浓郁甜香的气息。拿一颗放进嘴里,感受那细腻果肉充满整个口腔,甜得入心入肺的,只此一口,我知道我完了,以后如果去了吃不到榴莲的地方我会想死它的。那一晚,是吃到不能吃晚餐了,也没有吃得了半个,剩下的用保鲜盒装了,套了无数层保鲜袋放在冰箱。结果冰箱足足臭了几个月,所以知道了,不再新鲜的榴莲是臭的。


后来吃的榴莲多了,去澳门看到榴莲雪糕也吃,小小的一盒买了一路走一路挖来吃,没走出多远已经吃完了,砸巴咂巴嘴实在是没解馋扭头跑回去再买一盒,这次先不急着吃,快步走远些再打开,为的是怕太早吃完又跑回去买。去新加坡在街边见到水果商贩扒好装在一盒盒里卖的榴莲肉也忍不住买了,站在路边立即开吃,因为酒店是不给带榴莲进门的。还是那位一同出游的香港梁小姐,也是满脸嫌弃的站开老远的等着,一盒子吃完,竟然比在香港吃到的泰国货好吃很多哦!后来知道了,那是来自马来西亚的榴莲!大马出产全世界最好吃的榴莲!  

由于榴莲,从此喜欢上了马来西亚!而每次来大马,都是适逢榴莲盛产的季节,大厨很负责任的说,这个绝不是巧合。


在榴莲园,名种榴莲树下园主会张网接住成熟后自然掉落的榴莲,防止味美价贵的榴莲摔在地上被震裂了,那样香味散了身价也就降了。


        写这篇小文的时候,大厨正坐在吉隆坡的机场,回味着昨天在榴莲树下接连打开的五个榴莲!五个树上成熟自然掉落的榴莲!五个小小的个头,却有变换莫测的味道的榴莲!大厨告诉你们,榴莲要选小个的!别管什么红虾什么猫山王,什么老树什么名种,只管和老板说:要新鲜的!好吃的!干包的!对了!榴莲,好吃才是硬道理。

好吃的榴莲,肉要干身,同一棵树上结出的果实味道也会有所不同;同一个颗果子里,每一格果肉也会有不同的味道。或甘甜微苦,或酒香绵绵,浓郁悠长,回味无穷。。。


      坐在大马机场来个冥想中的榴莲瘫,想到一个香港人爱说的词儿:“叹世界”!一向不觉得香港人的中文好,但是还真真的有些口语就是传神!一个叹字,能懂的人会懂的。


猫山王真身。。吃到,见到,便再也忘不掉。。



      本来这次的榴莲之旅行程是,在大马吃过树上成熟的榴莲,然后杀到新加坡,去那个以供应榴莲甜品下午茶和榴莲甜品自助餐而出名的Good wood park hotel,尝一尝新鲜出炉的榴莲泡芙和榴莲蛋糕,适逢中秋前夕,再带一两盒榴莲月饼回国与亲友分享。谁成想临行前一日,新闻报道新加坡爆发了寨卡病毒,俗语说君子不立危墙之下,我们只好调整了行程,取消新加坡一站,留在大马多盘桓一日。虽说事情有些小小的不顺利,但是大厨找到方法很好的消除了这个不快,那就是:再一次来到榴莲树下,再来一个榴莲盛宴。

当我们流连在榴莲树下,当我们留恋榴莲的美味,大厨又有了新的美食之旅行程表啦。下一次的榴莲之旅大厨要直接奔赴新加坡的GOOD WOOD PARK HOTEL (良木园)酒店,那里的榴莲甜品在等待!!!


 



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