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【健康三餐】青柠香菜鸡胸藜麦饭

SunnyKreglo2019-01-16 06:54:16


简介

我不爱吃青柠也觉得这个搭配太好吃,难怪是经典流行搭配,据说很多不爱吃香菜的人也从此爱上香菜。
最常见的是搭配鸡肉、虾或者直接煮米饭。
煮饭时的香气特别诱人,在锻炼后等待真是折磨。
用青柠汁煮的鸡胸特别软嫩。

别看颜色青青绿绿挺小清新,其实味道丰富层次分明,酸香微辣,在夏天视觉、味觉上都开胃。

也可以用其他粮食代替藜麦,也可以用米饭+熟黑豆的组合,注意煮的时间适当调整。
所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。

用料  

鸡胸2整块,切2厘米见方的小块
海盐或黑胡椒适量
2大瓣,切片
小葱或洋葱1根小葱或半个洋葱,切葱花,洋葱切丝
小青辣椒3根(小拇指大小),切段
青柠檬1个
香菜一小把,切碎
高汤(或用水代替)藜麦的2倍量
藜麦生重1/4杯,大概50克

【健康三餐】青柠香菜鸡胸藜麦饭的做法  

1,鸡胸切块,用盐和黑胡椒抓匀。
青柠搓青柠皮屑、榨汁备用。

2,锅热后,放油,煎鸡胸到变色,放入蒜片、葱、小青椒、青柠皮屑、青柠汁(先放2-3大勺,剩下的等出锅后不够味再加),炒匀。

3,放入藜麦和高汤或水,拌匀,大火煮开后,转小火,盖锅盖闷15-20分钟后(期间搅拌一两次,让藜麦受热均匀),关火,继续闷3-5分钟让藜麦吸收汤汁。

4,出锅后,撒上香菜碎,拌匀,尝尝味道,适当加盐和青柠汁调味。


小贴士

加个牛油果拌着吃。


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