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吃不完的大榴莲,怎么保存?

果然好生鲜2019-01-16 05:52:38


它,在泰国最负有盛名,被誉为"水果之王"。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。榴莲的营养价值很高,但是每次买一个,不能一下子吃很多,那我们如何保存余下的榴莲呢?



大家都知道,一个榴莲里面有很多瓣果肉,但是一次又不能吃太多,那么剩下的榴莲应该怎么保存呢?下面先来了解下榴莲有哪些品种!


榴莲的品种


泰国榴莲有二百个品种但普遍种植的有六十至八十种。其中为人们比较熟悉的有:


1
金枕头榴莲


形态:果体大,果壳黄,核小,有尾尖、刺尖

口感:果肉大,水分足,甜度高,气味较淡,适合榴莲入门者

典型特征:国内销量最大的榴莲品种

很受欢迎的一种,肉多且甜、果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大、称为"主肉",因为气味不太浓,很适合初尝者"入门"吃这种又臭又香的水果。金枕头一年四季都可吃到、可是随季节价格不一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的时候。


2
青尼榴莲

形态:果体大而长,果壳棕青,粗糙,有尾尖,刺较钝。

果肉:黄色/深黄

口感:最接近马来西亚的泰国榴莲。果肉细致,甜度较高,有奶油味,深黄色果肉有较重榴莲味

以其中叶子小个头小、肉多、核小的较受欢迎,价格上比头要便宜、果肉以深黄色为佳。


3
长柄榴莲

形态:果实小而青,柄长,核小,无尾尖,刺密而短

果肉:淡黄色

口感:果肉稍小,甜糯,细致,口味稍重,不粘喉

典型特征:比金枕更甜,口感更细腻

因为此种榴莲的果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉、果核也呈圆状,皮青绿色、刺多而密、果核大、果肉少但细腻而味浓。


4
谷夜套榴莲


肉特别细腻、其甜如蜜,核尖小为"食家"所欢迎,为价最高的一种榴莲。泰国榴莲的产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的榴莲曾获得冠军。泰国南部榴莲较中部和东部的逊色、核大肉小,但因成熟较迟,在其它榴莲盛季过后便以"物稀为贵"。



榴莲的营养价值


1、榴莲性热、可以活血散寒、缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;
2、它还能改善腹部寒凉的症状、可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。
3、榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体。



4、榴莲的气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维能促进肠蠕动。
5、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
6、榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。

 

剥开的榴莲如何保存?


1、剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来,可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住然后放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味就证明已经变质,不应该继续食用了。


2、冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出,放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好,放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻,用勺子勺着吃会有雪糕的口感和风味。



3、榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状,加入等量的牛奶搅拌然后放进冰箱冷冻室,大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。



4、榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块,核桃仁和红枣洗干净、榴莲肉去果壳,放在一起煲,可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时、加入盐后即可食用。


榴莲如何选购?



1、选榴莲先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的。

2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那榴莲也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴莲的皮,有弹性就说明皮薄,就好,皮厚的按不动。



4、眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的最好,这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的,就是用菜刀也砍不动。

5、选榴莲外形要圆,每一个鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下,熟了的榴莲嗅起来很香,(吃得来的是香,吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了,这种不好吃。


现在你了解榴莲了吧?也知道榴莲如何选购了!买回家吃不完也知道如何处理剩下的榴莲肉了,那还不快行动起来?让更多人知道哦!


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