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【泰国】感官盛宴:让人欲罢不能的清迈美食

千帆远澋2019-01-16 03:04:59

         美食是清迈旅游文化中最精彩的部分。泰国清迈位于曼谷北方海拔305米的山谷中,与曼谷以及泰国南部的饮食比起来,以清迈为首的泰北美食,海鲜的比重少了许多,更多地以当地出产的猪肉,鸡肉和牛肉的料理为主。其食物特色是草本香料和辛香料用得多,包括泰式柠檬叶(Kaffir Leaves)、香茅等,每种香料的气味都很强烈,但清迈料理就是可以将其混搭得恰如其分,化成一道道美味佳肴。

        

         首先,隆重推荐在清迈之行中,本人觉得最好吃的一道美食,恋恋不忘。 以致于回来都好久了,我还老把这道美食挂在嘴边,甚是想念。我也多次在国内寻找这道美食,可是,都觉得没有清迈吃到的美味。

       

1、清迈Mango Tango
        其实Mango Tango 这家店在很多网友的攻略里都有看到,基本上所有去过清迈的人,都会告诉你,这是必吃的美食,因为里面的芒果糯米饭实在是非常好吃;地点:宁曼路Nimmana Haeminda Lane 11。不过,值得一提的是,这家店在一个小胡同里,而不是很好找,而入口处,就有一家非常显眼的也是卖芒果饭的店面,味道和偶推荐的这家实在是没法比哦。有很多慕名而去的朋友不知道,就会非常容易错过这家好吃的芒果饭。



 2、柚子沙拉(Yam-Som O)

     这道热沙拉将清爽的柚子拌进用椰奶、红咖喱酱、辣椒油、糖混煮的酱料中,加进虾仁或鸡丝,有些餐厅还会再加上烤过的椰丝或碎花生。这是一道非常清爽的菜,看上去就让人非常地有食欲,酸酸的,非常爽口。



3、打抛肉(Lab Kai)

     初听到这个名字,也觉得非常有意思。打抛肉是泰国这边因为用一种名为ka-pow的九层塔拌炒肉类,所以被翻译为打抛肉,同样是泰国东北菜在全泰国发扬光大的典型范例。



 4、蒸红咖喱鱼(Hom-Mok Pla)

     这道菜在清迈也是非常的出名,用香兰叶或陶碗装盛红咖喱、鱼肉、蔬菜一起蒸,非常美味。



 5、清迈香肠(Sai-ua)

     清迈香肠口味相当独特,除了猪肉之外还加进辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用。这个适合去夜市吃,路边小摊、小推车到处都是,经济实惠,非常的好吃。



 6、香蕉鸡蛋薄餅

     这道美食在路边摊比较有名,做香蕉蛋饼20泰铢,加巧克力酱 +5泰铢。用料很足:一个鸡蛋半根香蕉!听说当地很出名的,还经常上报纸。


 

 7、泰式海南鸡饭(Khao Man Kai)

     这道美食是明显的中式料理,但是,泰式海南鸡饭有自己的特色,其味道很淡,吃时加点泰国这边的蘸酱正好。



8、烩炒棵条(Rad-nak)

     用米粉或泰式棵条(Sen Yai),加上芥蓝菜、洋葱、肉片、蚝油拌炒,看起来有点像烩米粉或烩棵条。



9、泰式炒面(Pad Thai)

     泰式炒面可谓是泰国这边家喻户晓的平民小吃啦,经济实惠,折合成人民币也就十块钱一大份,一个人就吃的饱饱的。这个我喜欢在路边摊、夜市吃,粗犷的一大份,量足味道又好。



10、泰式蛋包炒面。
     哈哈,这道美食,其实就是前面介绍的泰式炒面披了一件鸡蛋的外衣,用蛋皮把泰式炒面包起来,是不是很有意思?披了外衣,你可不要不认识哦!哈哈!!!



11、烤肉串(Muu Ping)

     清迈常见的小吃之一,街头夜市随处可见,一串10B,配糯米饭最好吃。


 12、靠水改!(咖喱鸡面)
     靠水就是咖喱(面),改就是鸡,它是由2种面混合而成,一种是脆的,像是油炸的,下面呢是很有弹性的,赞就在于2种面混在一起,再加上浓郁却不油腻的独门咖喱,奇特的口感让人实在忍不住一口接一口的消灭干净!  好象是50泰铢1碗 。



13、咖喱鸡饭

     这个也是泰国非常普遍,但是味道又绝佳的一道美食啦,但通常不建议一个人吃一份啦,因为这个通常量会比较大,一个人吃了一份后,就该后悔了,因为你将与其他更加美味的美食绝缘啦。


  

14、炸猪皮(Keab Moo)

     清迈特产,虾球状的炸猪皮比较肥厚,长条状的炸得比较干。通常配青辣椒酱一起食用。



15、泰式冬阴功汤

     泰式冬阴功汤是泰国的国汤,味道酸辣,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思。由鲜虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成,味道非常的美味,大力推荐,来泰国,一定要喝哦。



16、泰北式炸鸡

     这个很好吃,路边摊很多卖的,60-80泰铢。


 17、泰式蛇酒

     这个在夜市有卖,在很多高档的低档的商铺也都有卖,三六九等品质分流。据说,泰国的蛇酒非常有名气,不过,推荐归推荐,要我喝,打死不喝!



18、炸红薯

     非常平常的泰国街边小吃,在中国也随处可见,可是,配上泰式的酱料,味道还是杠杠的啊。



 19、烤红薯和烤香蕉

     这其实就是把香蕉烤着吃,不过,我必须很负责的说,味道真心很一般。


20、烤鱿鱼

     虽然不是什么稀奇的美食啦, 可是这是我的最爱,配上泰国的酸辣酱,好吃的不得了。



  

21、炸蚕蛹
     据说吃起来很香,可惜我没有勇气尝试。清迈夜市很多这种炸昆虫的小摊,有兴趣的朋友,可以去尝尝鲜。



22、拌菜(Yam Ta Krai)

     这道拌菜包括花生、洋葱、香茅、姜、辣椒、薄荷、炸蒜片等,口感绝佳。有些餐厅会把这些料铺在炸鱼上,蘸着酸辣酱汁一起吃。



23、椰子糕(Kha Nom Chan)

     以椰浆为主料,加进芋头、蛋黄等材料,有多种口味供您选择。吃起来比娘惹糕口感更好。



24、其他各式糕点


 25、蜜饯和坚果


 26、新鲜水果、果汁、冰沙

      热带国家水果产量丰富,新鲜果汁到处都有,尤其在炎热的泰国,现做的水果冰沙是最佳的选择。



作者简介:千帆远澋,旅游体验师,酒店体验师,新华社签约摄影师,中国新闻摄影学会摄影师,新浪旅游名博,新浪微博签约自媒体达人,搜狐自媒体金牌作者,去哪儿网旅行家。本职工作为媒体资深编辑,文字功底深厚,文章以小清新风格见长,常见于各大杂志,各大博客首页推荐率达到99%以上,她从来不想和那些旅行达人们和职业玩家比旅行的数量时间,只是一边旅行,一边生活。每月一次长途旅行,已经成为她的习惯,成为生活中不可或缺的一部分。以一颗谦卑包容的心游走世界,四年来共走过43个国家的306个城市,最远登陆南极大陆。读万卷书行万里路,有耀自他我得其助,愿有生之年,能与你分享旅行,平安喜乐。

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