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吃榴莲上火?吃大蒜降血脂?吃臭豆腐会中毒?嗯……有点味道

丁香食堂2019-01-15 16:46:42


有的食物

爱的人,欲罢不能

不爱的人,满脑子黑人问号脸


榴莲、大蒜、香菜、臭豆腐、豆汁儿





扑面而来的窒息感


不过,除了口味上的争执以外

这些食物也走在了各类传言的风口浪尖


吃榴莲上火?

吃大蒜能降血脂?

吃臭豆腐会中毒?

……


今天堂主就来和大家聊点有味道的传言





01  榴莲


如果你对榴莲无话可说,可以跳过这一段,也许下一个,会是你的爱。




① 吃榴莲会上火?


「上火」是个很难定义的概念。不过身体上的某些变化,确实可能和吃榴莲有关。


作为一种含糖量很高的食物,吃太多榴莲可能会让你的脸重返十八岁——长痘痘。另一方面,齁甜齁甜的东西下肚,嗓子会不舒服。


当然了,还有一种可能是「我本不爱榴莲,怎奈整个世界都是榴莲的味道」,这个时候也容易上火。


如果你吃完榴莲会感觉不舒服,那下次就少吃些,也可以多喝点水润润口,不是什么大问题。




② 榴莲和酒一起吃会闹出人命?


确定不是酒喝多了……哦?


确实有研究发现,榴莲中的硫会降低身体对酒精的代谢。但这些只是动物实验,怎么能确之凿凿地套用在人身上呢?


更何况,任何脱离剂量谈毒性都是耍流氓,酒精代谢这个事儿,个体差异是很大的。


平时吃几块榴莲再喝了点酒,绝大多数人不会有什么问题,别总是担心自己是被选中的那个人。




③ 好吃的榴莲怎么选?


据说,从树上掉下来 2~4 天内的榴莲,最好吃。


当然,这种一般都被当地人吃了……对于我们来说……


看外观:最好不要选开口很大的(容易变质);

看榴莲壳上的尖刺:应该是微软的,颜色偏黄并略带一点绿色;

闻一闻:有榴莲的特殊气味,但不会有酒精味;

举起来摇一摇:如果能听到果实移动,说明已经成熟或过熟,不太好存放了。


挑好的榴莲用报纸包好,放在阴凉通风处,大概一两天后外壳开始微微裂开,就可以吃吃吃了。


如果你只是买一瓣解个馋,那就用指头隔着保鲜膜轻轻戳一下,果肉软但不烂,香气浓郁无异味就好。



02 大蒜


如果你对大蒜也无话可说,那么继续跳到下一个。




① 吃大蒜能降血脂?


啧啧。


大蒜味儿大是真,但说它能降血脂就强人所难了。


关于大蒜的研究也不算少,但最新研究结果还是让大家失望了,吃不吃蒜,对血脂的影响真没多大差别。


所以面对不知道吃多少年才能管用的大蒜和立竿见影的降血脂药物,选哪个?


如果你讨厌旁边的人,倒是可以多吃几瓣大蒜,伤害他。


② 可我就爱吃大蒜啊!没说不让吃……


来自世界卫生组织的不靠谱建议是——


每天 2~5 克生蒜,即大概 1~2 个整蒜或大蒜的蒜瓣。


说它不靠谱是因为世界卫生组织自己也表示,这种剂量并没有太多数据支撑。(多么严肃的任性)


虽然没有最佳推荐量,但这不代表我们从此就能肆无忌惮地吃了。无数次实践证明,吃太多大蒜,口气会大;而且有的人胃肠会不舒服。


最后,对于火极一时的 「黑蒜」,它只是披了网红的外衣,不保健的。



03  臭豆腐


如果你对臭豆腐也无话可说,可以直接跳到留言区哟。




① 为什么闻起来臭、吃起来香?


这要感谢无数微生物的辛勤劳动。


蛋白质在被微生物分解的过程中,除了会生成吃起来很香的成分(有鲜味的多肽和氨基酸),还会带来一些不受欢迎的东西(氨和硫化物),所以才会闻起来臭臭的。


想哭。


不过,如果你不爱吃,但是你身边就是有这么一个爱到欲罢不能的人(谁还没有这么个坑爹队友),捏着鼻子也要上。




② 臭豆腐是粪水和化学制剂泡出来的?


诶呦(嫌弃脸),当然不是!


一般来说,臭卤水是由肉或蔬菜发酵获得。粪水和化学药品并不能达到「闻起来臭吃起来香」的效果(那就只剩臭了……)


而且,现代化生产的「臭卤水」,安全性还是比较有保证的。


但哪儿也少不了一些不靠谱商家,做点儿违规的小动作,所以想吃臭豆腐,选一个自己看起来心里踏实的?





大周五的,堂主对不住大家


但有滋有味,才会辗转反侧回味无穷,对不对?



互动讨论


有哪些你爱得要死

别人却嗤之以鼻的食物?


而又有哪些

你明明觉得味儿!好!大!

别人却吃到停不下来的东西?


是时候互相伤害了


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全宇宙最帅的堂主在等你

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