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沪上最佳Gastro-lounge | 时髦人都聚在这些地方!

FairyShanghai2019-01-16 08:35:33


    FairyShanghai

反反复复之下,上海的天气总算是稳定下来了,现在这不冷不热的日子,尤其适合约上三五知己找个地方聚聚。可是选地方总是件头疼的事,有人嗜酒有人好吃,餐厅没气氛,酒吧又太闹腾没法好好聊天。想要满足所有人的要求,找到完美的聚会地,不妨看看这些Gastro-lounge。


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什么是Gastro-lounge?



Gastro-lounge这个概念源自于英国的小酒馆,既可以满足人下班后小酌的需求,也可以是家庭聚餐的选择。2014年底时,一直引领着上海餐饮届风尚的MUSE集团和Grey Goose(法国灰雁)生了个宝宝(The Nest),将Gastro-lounge的概念带入大家的视线,这种集餐厅和酒廊功能为一体的形式一下成了魔都时髦人聚会的最佳选择。作为合格的gastro-lounge不光要有惊艳的酒单,餐食也必然可圈可点,既能取悦酒鬼也能满足吃货。


The Nest



The Nest一出现就艳惊四座、红透上海滩。整个空间由英国设计师Andy Hall设计,舒适有型是关键词。中世纪北欧风的座椅家具给人宾至如归的温馨感,又不失时髦,灯光也调试得让人十分舒服,即便身着T恤人字拖来到这里也可以接受。吧台的led灯装饰特别引人注目,像是DNA结构又像是鸟巢或者鱼骨,到了夜晚灯光的颜色还会跟着音乐变化,更添了一分魅惑。



既然MUSE和灰雁生的宝宝,灰雁伏特加自然是主打,以其调制的Classic Martini最为经典。为了追求最好的口感,店里的制冰机也特别选了日本的Hoshizaki。酒单上的鸡尾酒大多都在58到90元,在外滩这个地段,很难再找出第二家性价比如此高的了。



牛肉和海鲜是食物中的主打。这里的牛肉用得是来自澳大利亚的和牛,大多采用原木木炭烧烤低温慢熏的方式烹调。除了西冷、肉眼还有不怎么常见的后腿裙摆肉,柔软又有嚼劲,口感特别,值得一试。海鲜的亮点是生蚝,每天新鲜空运,主要来自法国,也会根据季节选择爱尔兰或者加拿大等冷水渔区的,一般会有6-8种选择。


地址:北京东路130号中实大厦6楼

电话:021-63087669

人均:531 RMB


The Cannery



虽然与The Nest 一样出自MUSE集团之手,但它绝不是The Nest的翻版。The Cannery源自合伙人Mark Klingspon在温哥华的童年回忆:“对童年的怀旧感启发了我,那时我和父亲在母亲和姐妹们睡觉之后坐在厨房里,打开一个罐头,沙丁鱼之类的,涂在吐司上分享着吃,一直聊天到天亮。”由于Mark的加拿大背景,餐厅风格既有The Nest的影子又充满了加拿大元素,从加拿大运来的古董罐头制造机占了重要的一部分,身着橡胶长靴的厨房员工都仿若来自西海岸海鲜市场,还有模仿加拿大格兰维尔岛风格的杂货铺。



运作中的罐头机实在是很引人注目,当场蒸制封装新鲜的生蚝、鹅肝、肉酱等食材,不光可以现吃,还能将锁在罐头里的新鲜带回家。虽然自制海鲜罐头是主打,但这里可不光有罐头,相对酒吧功能来说,还更偏重餐厅的功能一些。The Cannery是中国第一家将蒸锅放进酒吧内的美食酒廊,这么做是为了客人在吧台喝酒时也能闻到食物的诱人香味。



威士忌是The Cannery的另一大亮点,威士忌酒单由1936年北温哥华的一本古董账簿改造而来,一整面墙收集了来自世界各地的波本威士忌、黑麦威士忌,尤其以加拿大威士忌的品种最为丰富。鸡尾酒单更加侧重手工感和匠人元素,包括多款古典鸡尾酒。葡萄酒单的三分之二来自新世界,其中有不少加拿大葡萄酒。吧台中还设有八个精酿啤酒龙头。


地址:愚园路1107号

电话:021-52760599

人均:373 RMB


Cobra Lily 镜花水月



去年年底才开张的Cobra Lily位于热闹的新天地,就在宝莱纳隔壁,光名字就如神秘女郎般吸引人了。其实Cobra Lily是个虚构的都市女郎,她时而不修边幅,时而性感华丽,这个沿袭传统又不惧改变的有趣形象,在餐厅的装修和菜品酒单上都有体现出来,不光是用餐区域,连卫生间的装饰都有很多以秘密特工为主题的镜子,无时无刻都可以感觉到她的存在。



厨房由来自洛杉矶的名厨Simon Sunwoo掌舵,打造出了众多美味的创意亚洲料理,既能吃到上海本帮菜也能尝到德里街头风味。最传统普通的上海葱油面、川味冷面和台式油饭也能加上温泉蛋、明太子、鹅肝这类配料,时刻保持着神秘女郎的新鲜吸引力。



餐厅的幕后团队源自Boxing Cat,这就意味着这里的啤酒一定会延续Boxing Cat热衷挑战传统的精神,这里有十来种时常更新的新鲜精酿,可以喝到Boxing Cat标志性的Nitro Punchout Stout(有黑巧克力和咖啡味)。鸡尾酒有经典也有独家秘制,和餐食一样以亚洲元素为主调,有日本风情的东京灯光(蜜瓜提取液、抹茶糖浆和用泰国青柠叶浸渍的金酒),还有东南亚海岛风味的Tom Khallins(椰奶、椰子果泥,用泰国青柠叶浸渍的金酒和用柠檬草浸渍的金酒)。


地址:新天地北里太仓路181弄19号

电话:021-53510116

人均:237 RMB


Liquid Laundry



同样出自Boxing Cat团队的Liquid Laundry其实比The Nest开得还要早一些些,但当时在上海,餐吧的概念大家都还比较陌生。店内的整个环境主打纽约工业风,闪闪发光的酿酒缸、披萨烤炉、开放式厨房和吧台在宽敞的空间中和谐共处,打造出了一个温暖的用餐环境。落地窗望下去是法租界的浪漫街景,身处其中令人心情无比舒畅。



亮闪闪的不锈钢精酿啤酒缸可不只是装饰,这里常年提供十多款鲜啤,每月都会做调整。太多选择挑花眼的话,不妨来一套Beer Fight,可以一次尝试六种味道。



主厨Kelley Lee年纪轻轻却已经是沪上明星厨师,在上海的十年里打造了19家餐厅,包括Boxing Cat、Cantina Agave和豆苗工坊,Cobra Lily也同样有她的心血。Cobra Lily做的是亚洲创意料理,Liquid Laundry则是主打与啤酒十分配的烤鸡与披萨。


地址:淮海中路1028号嘉华坊2楼(近东湖路)

电话:021-64459589

人均:171 RMB


Goose Island Brewhouse



Goose Island(鹅岛)啤酒早就为国内的精酿爱好者熟悉了,今年年初上海迎来了国内首家鹅岛精酿啤酒吧。流淌着来自芝加哥的血液,整个装修自然是浓重的美式风格。外部是丰盛里的石库门建筑设计,内部是美式工业风。现代气息与红墙白砖的石库门融合得非常完美,进入这宽敞简洁的空间就不自主得放松起来。



一楼的狭长吧台上,标志性的鹅头形酒柱把手一字排开,等待着精酿爱好者的到来,不仅有来自芝加哥的出色精酿,店内还有一套创新酿酒系统,可以将特色风味融合入生啤之中。总酿酒师Fraser Kennedy还与中国的顶级精酿酒厂合作,创作了融入本地特色的佳作。



开放式的厨房位于二楼,由曾在芝加哥著名米其林三星餐厅Alinea工作的主厨Gabriel Rodriguez掌舵。作为一家以啤酒为灵魂的餐吧,这里的食物也都是围绕着啤酒而打造,以提升啤酒配餐的用餐体验,烤肋排和烤红薯这种豪爽大块的食物都是不错的选择。


地址:茂名北路209号(近威海路)

电话:021-62190268

人均:205 RMB


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END


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